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其實這道料理我不知道它正確的名字
只是因為這樣處理能連魚刺都可以化掉
整個很方便XD
加上我親愛的媽媽愛吃~
所以才向舅媽學的~
想說母親節可以藉花獻彿一下
結果失敗XD後來用番茄義大利肉醬麵代替了
先把買來的秋刀魚處理一下
切段去內臟,魚頭不要,尾巴的鰭去掉。
稍微吸乾水份放到油鍋裡炸
加上醬油 水 冰糖(少許) 烏醋 薑 (爆香)"加蓋"
其實有個比例,可是我找不到我的筆記本@@!
好像..好像啦..醬油1烏醋2/1水..應該是淹過食材吧~~@@!
總之加進去之後就等大滾
(這時候先試一下味道,要稍淡些因為滷好了的時候好像會比較鹹)
大滾之後就轉小火,煨煮..記得加蓋~
用電鍋或是 壓力鍋 悶燒鍋基本上都可以
只是因為水分濕度不同所以口感會稍稍不一樣~
給大家看一下我的失敗品~
我想到我忘記蓋蓋子的時候,就已經聞到燒焦味..
還好吃起來不會苦@@"
記得如果沒吃完冰起來,
下回要夾的時候要用乾的筷子,
才不會"長毛"喔
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